Ein möglicher Lösungsweg:

#include <stdio.h>
#include <stdio.h>
#include <stdlib.h>

char *fgetstr(char *name)
{
  char *str, *temp;
  size_t len;
  /* Datei name öffnen */
  FILE* file = fopen(name,"r+");
  if(file == NULL)
     {
        printf("Fehler bei fopen()...\n");
        exit(0);
     }
  /* Länge der Datei in Bytes ermitteln */
  fseek(file, 0L, SEEK_END);
  len = ftell(file);
  fseek(file, 0L, SEEK_SET);
  /* Speicher für den String reservieren */
  str = (char*)malloc(sizeof(char)*len);
  if(str == NULL)
     {
        fprintf(stderr, "...Speicherplatzmangel...\n");
        exit(0);
     }
  temp = str;
  /* Jetzt Zeichenweise einlesen bis EOF */
  while((*temp=fgetc(file))!=EOF)
          temp++;
  *temp = '\0';
  fclose(file);
  return str;
}

int main(void)
{
  char *string = fgetstr("test.txt");
  printf("%s\n", string);
  return 0;
}

Ein weiterer Lösungsvorschlag:

#include <stdio.h>
#include <stdio.h>
#include <stdlib.h>

char *fgetstr(char *name)
{
  char *str, *temp;
  size_t len;
  /* Datei name öffnen */
  FILE* file = fopen(name,"r+");
  if(file == NULL)
     {
        printf("Fehler bei fopen()...\n");
        exit(0);
     }
  /* Länge der Datei in Bytes ermitteln */
  fseek(file, 0L, SEEK_END);
  len = ftell(file);
  fseek(file, 0L, SEEK_SET);
  /* Speicher für den String reservieren */
  str = (char*)malloc(sizeof(char)*len);
  if(str == NULL)
     {
        fprintf(stderr, "...Speicherplatzmangel...\n");
        exit(0);
     }
  temp = str;
  /* Jetzt Zeichenweise einlesen bis EOF */
  while((*temp=fgetc(file))!=EOF)
          temp++;
  *temp = '\0';
  fclose(file);
  return str;
}

void fputstr(char* str, char *name)
{
  char ch;
  int i=0;
  /* Eine Datei zum schreiben öffnen */
  FILE* file = fopen(name,"w");
  if(file == NULL)
     {
        printf("Fehler bei fopen()...\n");
        exit(0);
     }
  /* Jetzt Zeichenweise den String in die Datei schreiben */
  while((ch = *str) != '\0')
     {
            fputc(ch,file);
            str++;
     }
  fclose(file);
}

int main(void)
{
  char *string;
  /* Wir schreiben einen String in eine Datei */
  fputstr("Ein Teststring für die Datei", "test.txt");
  /* Wir lesen den String wieder aus der Datei aus */
  string = fgetstr("test.txt");
  printf("%s\n", string);
  return 0;
}